Vrijwel iedereen heeft een koelkast en een vriezer in huis. Het zijn alledaagse apparaten waar we zelden bij stilstaan, tenzij ze stuk gaan. Maar hoe vaak heb je je afgevraagd of ze eigenlijk wel op de juiste temperatuur staan? De juiste instelling is cruciaal, niet alleen voor de houdbaarheid en smaak van je voedsel, maar ook voor de veiligheid en je energierekening. Te warm en bacteriën krijgen vrij spel; te koud en je verspilt onnodig energie.
De optimale koelkast temperatuur
De algemeen geaccepteerde en veiligste temperatuur voor een koelkast ligt tussen de 3 en 4 graden Celsius. Veel mensen stellen hun koelkast warmer in, vaak rond de 7 graden, maar dit is net op het randje van de veiligheidszone. Boven de 5 graden vermenigvuldigen bacteriën zich veel sneller, wat de kans op bederf en voedselvergiftiging vergroot.
Waarom 4 graden Celsius de grens is
De reden dat 4 graden Celsius de gouden standaard is, heeft te maken met de groei van de meeste schadelijke micro-organismen. Bij deze temperatuur wordt hun groei significant vertraagd. Vergeet niet dat de temperatuur niet overal in de koelkast gelijk is. De koudste plek is meestal onderin, net boven de groentelade, en de warmste plek is vaak in de deur. Zorg er dus voor dat het hoofdvak stabiel op 4 graden Celsius blijft.
Tips voor het meten
Vertrouw niet blindelings op de digitale display van je koelkast, als deze er al is. De interne meting kan afwijken. Het is slim om een aparte, betrouwbare thermometer te gebruiken. Plaats deze in het midden van de koelkast, bijvoorbeeld in een glas water, en lees de temperatuur na een paar uur af. Als de koelkast constant gevuld is, zal de temperatuur ook stabieler blijven.
De perfecte vriezer setting
Waar de marge bij de koelkast klein is, is die bij de vriezer iets duidelijker. De ideale temperatuur voor het veilig en langdurig bewaren van ingevroren voedsel is -18 graden Celsius. Sommige mensen stellen hun vriezer kouder in, bijvoorbeeld -22 graden, maar dit levert nauwelijks extra bewaartijd op en jaagt de energiekosten onnodig omhoog. Bij -18 graden is de activiteit van enzymen en micro-organismen vrijwel volledig gestopt.
Energie besparen door slim instellen
Elke graad lager dan de aanbevolen -18 graden voor de vriezer kan leiden tot 5 tot 10 procent meer energieverbruik. Hetzelfde geldt voor de koelkast: een graad warmer dan nodig is veiliger, maar een graad kouder is verspilling. Zorg er ook voor dat je de deur niet onnodig lang open laat staan en dat de rubbers van de deuren nog goed sluiten, want warmte van buiten is de grootste vijand van een efficiënt draaiend koelsysteem.
Door deze eenvoudige, alledaagse apparaten nauwkeurig in te stellen op respectievelijk 4°C en -18°C, optimaliseer je niet alleen de voedselveiligheid in huis, maar lever je ook een kleine bijdrage aan een lagere energierekening. Het zijn kleine aanpassingen met een groot effect op je dagelijkse leven.
