Zelf kruiden drogen: waarom zou je het doen?
Het drogen van kruiden is een geweldige manier om seizoenproducten langer te bewaren. Veel kruiden groeien in de lente en zomer overvloedig in je tuin of op je balkon. Wanneer je deze zelf droogt, kun je er nog maandenlang van genieten. Daarnaast behoud je de smaak en aroma van de kruiden, wat perfect is voor het gebruik in gerechten tijdens de wintermaanden.
Welke kruiden zijn geschikt om te drogen?
Niet alle kruiden zijn even geschikt om te drogen. Hardere kruiden met stevige blaadjes, zoals tijm, rozemarijn, oregano, salie en munt, lenen zich goed voor het droogproces. Zachtere kruiden, zoals basilicum, dille en bieslook, bevatten meer vocht en kunnen moeilijker te drogen zijn, maar met de juiste technieken is het wel mogelijk.
Kruiden uit eigen tuin of winkel?
Het beste resultaat krijg je met kruiden die je direct uit je tuin plukt. Ze zijn vaak verser en zitten nog vol met goede aroma’s. Als je geen tuin hebt, kun je uiteraard ook kruiden uit de supermarkt of van de markt gebruiken. Zorg er in dit geval wel voor dat je ze grondig wast voordat je ze droogt.
Stap-voor-stap: kruiden drogen op verschillende manieren
1. Luchtdrogen
Luchtdrogen is een traditionele en eenvoudige manier om kruiden te drogen. Pluk een bosje kruiden en verwijder eventuele beschadigde blaadjes. Bind de takjes samen met touw en hang ze op een droge, goed geventileerde plek uit direct zonlicht. Dit proces kan één tot drie weken duren, afhankelijk van het vochtgehalte in de kruiden.
2. Drogen met een oven
De oven is een snellere manier om kruiden te drogen. Verwarm de oven voor op 40 graden en spreid de kruiden uit op een bakplaat met bakpapier. Houd de ovendeur op een kier, zodat het vocht kan ontsnappen. Controleer de kruiden regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden. Na ongeveer twee tot vier uur zijn ze droog.
3. Een voedseldroger gebruiken
Voor de echte liefhebbers is een voedseldroger (dehydrator) een uitstekende investering. Deze machine droogt de kruiden gelijkmatig bij een lage temperatuur, zodat smaken optimaal behouden blijven. Leg de kruiden op de roosters en stel de timer in. Binnen een paar uur heb je perfect gedroogde kruiden.
Hoe bewaar je gedroogde kruiden?
Als de kruiden helemaal droog zijn, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. Verkruimel de blaadjes voorzichtig en doe ze in goed afsluitbare glazen potjes of luchtdichte bakjes. Bewaar deze op een donkere, koele plek, zoals een keukenkastje. Gedroogde kruiden blijven op deze manier tot wel een jaar houdbaar, zonder hun smaak te verliezen.
Een smaakvolle toevoeging tijdens de winter
Met zelf gedroogde kruiden kun je de koude wintermaanden opvrolijken met smaakvolle gerechten. Ze vormen een heerlijk aroma in soepen, stoofschotels of kruidenmixen. Door de kruiden tijdens hun hoogseizoen te drogen, geniet je niet alleen van een duurzaam proces, maar ook van pure smaken die je aan de zomer doen denken.
