Je doet boodschappen, gooit de tassen in de kofferbak en rijdt daarna nog even langs de bouwmarkt. Op een frisse dag geen probleem, maar bij 30 graden buiten wordt het binnen in een geparkeerde auto razendsnel veel warmer. De vraag is dus: hoe lang blijven die gekoelde producten nog veilig? Hieronder de praktische grenzen.
Hoe warm wordt het echt in de auto
Bij een buitentemperatuur van 30 graden loopt de temperatuur in een auto in de zon binnen tien minuten op naar ongeveer 40 graden. Na een halfuur zit je richting de 50 graden en na een uur kan het interieur 60 graden of meer bereiken. Een kofferbak is iets minder extreem dan het interieur achter de ruiten, maar warmt nog steeds flink op. Een raampje op een kier scheelt maar een paar graden en lost het probleem niet op.
De veilige grens: twee uur, en bij 30 graden maar één uur
De algemene voedselveiligheidsregel is dat gekoelde producten niet langer dan twee uur boven de 7 graden mogen blijven. Ligt de omgevingstemperatuur boven de 32 graden, en dat is in een auto bij 30 graden buiten binnen enkele minuten het geval, dan halveert die grens naar één uur. In de praktijk betekent dat: rijd na de supermarkt direct naar huis en plan je andere boodschappen ervoor in plaats van erna.
Welke producten zijn het gevoeligst
Rauw vlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren staan bovenaan. Daarna komen verse zuivel, voorgesneden sla en meloen, gesneden vleeswaren, verse pasta en salades met mayonaise of ei. Deze producten zitten in de risicozone tussen 7 en 60 graden, waar bacteriën als salmonella en listeria zich elke twintig minuten kunnen verdubbelen. Diepvriesproducten zijn ook kwetsbaar: zodra ze zichtbaar zacht worden, moet je ze in de koelkast leggen en binnen een dag gebruiken in plaats van opnieuw invriezen.
Wat wel goed werkt
Een isolerende koeltas met twee koelelementen houdt gekoelde producten bij 30 graden ongeveer drie tot vier uur op temperatuur. Leg de koeltas in het interieur met airco in plaats van in de kofferbak, en zet hem niet in direct zonlicht. Parkeer in de schaduw of in een parkeergarage. Pak de koelvakken als laatste in de supermarkt en houd vlees en zuivel bij elkaar, zodat ze elkaar koel houden.
Twijfel je? Gooi het weg
Ruiken en proeven zijn geen betrouwbare tests. Veel bacteriën die je ziek maken, veranderen niets aan geur, kleur of smaak. Heeft rauw vlees of kip langer dan een uur bij dit soort temperaturen in de auto gelegen, dan is weggooien verstandiger dan hopen dat het goed gaat. Een pakje kipfilet is goedkoper dan een voedselvergiftiging.
Kort samengevat: bij 30 graden buiten heb je hooguit een uur voordat gekoelde boodschappen onveilig worden, en zonder koeltas vaak nog minder. Neem een koeltas met koelelementen mee, rijd direct naar huis en leg alles meteen in de koelkast.
